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samedi, décembre 3 2011
Par La ferme Guy le samedi, décembre 3 2011, 09:41 - Nouvelle à la ferme GUY
Bonjour tout le monde,
Pour vous tenir au courant d'où nous vendons actuellement, je vous fais un récapitulatif
Nous sommes présents sur les marchés suivants :
Mardi de 16h30 à 19h de mars à décembre à saint joseph
Samedi matin sur la place du mazet et sous la halle de Riom
Toutes les foires à Giat (vers le crédit agricole)
Tous les marché de terroirs du panier gourmand l'été
jeudi, juillet 7 2011
Par La ferme Guy le jeudi, juillet 7 2011, 12:17 - LIEN
Voici un nouveau blog sur la fête de la batteuse en Août http://fermeguy.skyrock.com/
vendredi, mai 13 2011
Par stage le vendredi, mai 13 2011, 00:18 - Nouvelle à la ferme GUY
Fréquenté par près de 3000 personnes tout les samedi matin, il est le plus important en terme de volume de chiffre d’affaires et de fréquentation. Il attire une large clientèle riomoise jusqu’à l’agglomération clermontoise.
Le marché de Riom est le rendez-vous hebdomadaire qui offre un véritable moment de plaisir de ce promener sur le parvis de l'église Saint-Amable et profiter pour acheter quelques spécialités locales.
C’est dans ce cadre que plus de 70 forains déballent leurs étalages pour proposer de nombreux fruits et légumes de saison, fleurs, vêtements, chaussures, petite quincaillerie, …etc.
Parmi les producteurs régionaux présents, nous, La Ferme Guy, proposons un large éventail de produits issus de notre ferme.
Produits :
Ce sont tous des produits de qualité garantie, fait maison et vendus à la découpe.
On trouve aussi sur nos étalages :
Retrouvez nous donc tout les samedis matin à notre emplacement sur l’aller gauche, 5ème stand, et nous prendrons un plaisir à vous servir !!!
A bientôt
jeudi, mai 5 2011
Par stage le jeudi, mai 5 2011, 03:33 - La transformation
La préparation :
Il s'agit d'une poitrine de porc désossée salée pendant quelques jours puis poivré avant d'être roulée. Elle est ensuite séchée pendant 3 à 4 mois. La poitrine roulée est ensuite tranchée en fine lamelle et vendue.
Valeur nutritionnelle:
C'est un produit qui contient une forte teneur en lipide donc assez gras mais il apporte d'autres éléments en grande quantité comme le calcium, le potassium ou le zinc (3,35mg).
La pancetta est à utiliser avec modération lors de repas.
Recette :
Salade à la pancetta et au parmesan
Salade:
Vinaigrette:
Temps de préparation: Moins de 30 minutes
Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 180°C
- Étalez les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive
- Enfournez et laissez cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les pignons soient bien dorés.
- Versez dans un bol.
- Augmentez la température du four à 220°C
- Disposez les tranches de pancetta et mettre au four pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que la pancetta soit bien croustillante.
- Sortez la pancetta du four et mettez-la sur une assiette recouverte d'un papier absorbant.
- Détaillez le parmesan en copeaux, à l'aide d'un couteau économe.
- Dans le fond d'un grand saladier, versez le vinaigre balsamique et le sel, mélangez.
- Ajoutez l'huile d'olive, mélangez.
- Ajoutez les herbes, le poivre du moulin et la salade, mélangez.
- Servez la salade sur une assiette, parsemez de pignons de pin, ajoutez les tomates confites puis la pancetta que vous émietterez avec vos mains.
- Ajoutez le parmesan et servez.
Il ne nous reste plus qu'à vous souhaiter un bon appétit.
Par stage le jeudi, mai 5 2011, 03:13 - Nouvelle à la ferme GUY
Bonjour à tous,
Du 14 au 16 Août, La Ferme Guy organise des journées portes ouvertes auxquelles participerons d’autres producteurs de la région. Il est prévu des visites de la ferme, une démonstration d’une batteuse, un repas, et présentation d’anciens modèles de tracteur.
Venez nombreux !! Nous serons heureux de vous accueillir.
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